В жаркие летние дни особенно приятно побаловать себя чем-то прохладным. Многие выбирают освежающие напитки, но ничто не сравнится с любимым летним десертом — мороженым. Если не хочется идти в магазин или хочется попробовать что-то новое, домашние рецепты — отличное решение. Tengri Life собрали пять интересных вариантов, которые легко приготовить дома.
Классическое сливочное мороженое с ванилью
Ингредиенты:
- сливки 33 процента — 500 миллилитров;
- молоко — 250 миллилитров;
- яичные желтки — 4 штуки;
- сахар — 150 грамм;
- ваниль (стручок или экстракт) — по вкусу
Способ приготовления:
- взбить желтки с сахаром до кремовой консистенции;
- нагреть молоко с ванилью, влить тонкой струйкой в яичную массу, постоянно помешивая;
- варить на медленном огне до загустения, не доводя до кипения;
- остудить, добавить сливки, перемешать и заморозить, периодически перемешивая.
Фото: depositphotos.com
Банановое мороженое без сахара
Ингредиенты:
- спелые бананы — 3 штуки;
- арахисовая паста — 2 столовые ложки;
- молоко (можно растительное) — 50 миллилитров.
Способ приготовления:
- нарезать бананы и заморозить на 4–5 часов;
- взбить в блендере с пастой и молоком до кремовой текстуры;
- подавать сразу или немного охладить в морозильнике.
Йогуртовое мороженое с ягодами
Ингредиенты:
- натуральный йогурт — 400 миллилитров;
- мёд — 2–3 столовые ложки;
- ягоды (клубника, малина, черника) — 200 грамм.
Способ приготовления:
- взбить йогурт с мёдом;
- добавить измельчённые ягоды или оставить их кусочками;
- выложить в форму и заморозить на 4–6 часов, периодически перемешивая.
Фото: depositphotos.com
Шоколадное мороженое на кокосовом молоке (веганский вариант)
Ингредиенты:
- кокосовое молоко — 400 миллилитров;
- какао — 3 столовые ложки;
- кленовый сироп — 3–4 столовые ложки;
- шоколад 70 процентов — 50 грамм.
Приготовление:
- смешать молоко, какао и сироп, слегка подогреть;
- добавить натёртый шоколад и растворить;
- остудить, заморозить в форме, перемешивать каждые 30 минут первые 2–3 часа.
Сорбет из арбуза и мяты
Ингредиенты:
- мякоть арбуза — 500 грамм;
- лайм — 1 штука;
- листья мяты — по вкусу;
- мёд — по желанию.
Приготовление:
- очистить арбуз от косточек, взбить в пюре;
- добавить сок лайма, измельчённую мяту и мед по вкусу;
- заморозить, перемешивая каждые 30–60 минут.
Фото: depositphotos.com
Почему стоит готовить мороженое дома
Домашнее мороженое — это не только вкусно, но и безопасно. Вы точно знаете, какие ингредиенты используете, можете регулировать сладость и выбирать натуральные добавки. Кроме того, такой десерт можно адаптировать под особенности питания: сделать веганским, без сахара или с высоким содержанием белка.
По словам повара Айымхан Койбагаровой, готовить мороженое дома совсем несложно.
"Достаточно иметь немного времени, хорошее настроение и качественные продукты. Многие рецепты не требуют специальной техники — можно обойтись даже без мороженицы", — отметила она.
Она также добавила, что важно следовать инструкциям, но не бояться экспериментировать со вкусами, добавляя любимые ягоды, орехи или специи.
"Главное преимущество домашнего мороженого — это возможность контролировать его состав. Вы можете использовать натуральные сливки, свежие фрукты и ягоды, регулировать количество сахара. Это особенно важно для тех, кто следит за своим питанием или имеет аллергию на определённые компоненты", — подчеркнула повар.
Советы
Специалист также дала несколько советов по приготовлению лакомства:
- используйте качественные продукты: жирные сливки, спелые фрукты и натуральные ароматизаторы;
- регулярно перемешивайте мороженое в морозильнике — это предотвратит образование крупных кристаллов льда;
- добавки (орехи, кусочки шоколада, карамель) лучше вводить в конце — так они сохранят текстуру;
- храните домашнее мороженое не более 1–2 недель: оно не содержит стабилизаторов и быстро теряет вкус и структуру.
Читать также: 10 вкусных лимонадов, которые легко сделать из того, что есть в холодильнике
