Вы когда-нибудь чувствовали, что, несмотря на сытный обед, не можете отказаться от десерта? Это кажется парадоксальным: желудок полон, но от сладкого отказаться сложно. Оказывается, у этого феномена есть научное объяснение, и оно связано с особенностями работы мозга, рассказывает Tengri Life.
Исследование, проведенное Институтом исследований метаболизма Общества Макса Планка, показало, что желание съесть сладкое после еды связано с определенными процессами в мозге. Ученые провели серию экспериментов на мышах и людях, чтобы выяснить, какие механизмы заставляют нас тянуться к десерту даже после обильного приема пищи. Результаты работы опубликованы в журнале Science.
Как мозг реагирует на сладкое?
В ходе экспериментов исследователи обнаружили, что нейроны, отвечающие за ощущение сытости, одновременно активизируют стремление к сахару. В экспериментах с мышами грызуны, будучи сытыми, все равно потребляли сладкую пищу, что сопровождалось выбросом эндорфинов - гормонов удовольствия. Это открытие подтверждает, что сладкое приносит не только энергетическую ценность, но и напрямую воздействует на систему вознаграждения мозга.
Для проверки этой гипотезы ученые провели МРТ-сканирование людей, которым предлагали сладкие напитки после приема пищи. Оказалось, что определенные участки мозга, отвечающие за удовольствие, продолжали активно работать, несмотря на насыщение. Это объясняет, почему человеку сложно отказаться от десерта, даже когда он уже не голоден.
Дополнительно исследователи обнаружили, что при блокировке выделения эндорфинов у мышей их интерес к сахару заметно снижался. Это открытие открывает перспективы для разработки новых препаратов, способных контролировать тягу к сладкому, что может помочь в борьбе с перееданием и ожирением.
Об исследовании:
Исследование "Thalamic opioids from POMC satiety neurons switch on sugar appetite" было опубликовано 13 февраля 2025 года в журнале Science. Его проводили ученые из Института исследований метаболизма Общества Макса Планка, занимающиеся изучением механизмов регуляции аппетита и пищевого поведения. Работа основана на современных методах изучения мозга и нейрофизиологии, а полученные данные могут стать основой для дальнейших разработок в области контроля пищевых привычек.
Ссылки по теме:
Thalamic opioids from POMC satiety neurons switch on sugar appetite
